应用研究

大肠杆菌O157：H7烈性噬菌体SF08的分离、表征及在食品中的应用

                     ——————————后鹏飞，连军强，向丹，等（1）

基于GA-SVM和特征提取的苹果叶部病害识别检测

                     ——————————李亚文，何甜（7）

不同植物蛋白对植物肉品质特性的影响

                     ——————————王瑞环，孔欣欣，蒋华彬，等（14）

低升糖方便米饭配方优化及其GI值测定

                     ——————————朱佳妮，钟毓，朱林，等（21）

复凝聚法制备泡椒香精微胶囊及工艺优化

                     ——————————唐人杰，周晓群，杨春梅，等（29）

粪肠球菌EF-ZA1107-06的增殖培养基优化及其特性研究

                     ——————————许喜林，段龙辉，周晓莉，等（35）

响应面法优化肉苁蓉玫瑰花片配方研究

                     ——————————赵丽，张娟，徐晓琴，等（42）

复方健脾养胃方提取工艺的优化及纯化工艺的优选

                     ——————————王晨，曹菁，郝江伟，等（49）

蝙蝠蛾被毛孢发酵专用菌株筛选

                     ——————————陆海峰，王忠，沈荣辉，等（55）

口服生物活性胶原蛋白肽的筛选与体外功效评价

                     ——————————罗文丽（60）

酿酒研究

低醇加香蜂蜜酒酿造工艺优化及其香气构成分析

                     ——————————梁玉浩，陈春霞，孔祥锦，等（64）

库德里阿兹威氏毕赤酵母与酿酒酵母混菌发酵对威士忌挥发性香气成分的影响

                     ——————————王凝，李璐，邓少林，等（76）

不同制曲季节浓香型大曲真菌群落结构多样性的研究

                     ——————————刘孟华，陈仪，樊科权，等（82）

综 述

药食同源草果抗微生物活性研究进展

                     ——————————谷雨薇，陈思懿，吴松昊，等（86）

常见发酵食品中生物活性物质对心脏功能影响的研究进展

                     ——————————施雅，朱佳妮，赵博，等（92）

阿里红化学成分及药理作用研究进展

                     ——————————苏比努尔·居来提，郭雄飞，石磊岭，等（99）

分析与检测

荧光碳量子点分子印迹聚合物的制备及其对动物性食品中四环素的检测

                     ——————————杨杰，杨学山，马晓彤（104）

固相萃取-高效液相色谱法测定肉及肉制品中9种人工合成着色剂的研究

                     ——————————李丽鑫，肖智超，赵云龙，等（112）

UPLC-MS/MS法测定蘑菇、科研用人血清和尿液中5种鹅膏肽类毒素的方法研究

                     ——————————曾豪威，戚平，林子豪，等（117）

干辣椒中二氧化硫残留量的快速检测

                     ——————————王志宏，郭晓艳，朱万燕，等（124）

MALDI-TOF MS分析大肠菌群不合格餐（饮）具中的微生物污染情况

                     ——————————刘腊兰，彭纳，吴后吕，等（129）

专业教学与实践

“发酵工程”创新设计和自主参与式实验教学模式的探索

                     ——————————杨丽华，李国光，郜晋楠，等（134）

基于工程认证的课程目标达成评价机制的构建与实施

                     ——————————崔国庭，罗磊，康怀彬，等（137）

“发酵工厂设计”课程改革与探索

                     ——————————付迎波，韩力，李莉娅，等（143）

“三创”教育与专业教育融合的提质赋能路径探析

                     ——————————迟明梅（146）